martedì, 28 Maggio 2024

 
Nell’ambito dei
percorsi di educazione alimentare previsti dalla Ladisa per il nuovo triennio
di mensa scolastica a Matera, dal 26 aprile 2018 è stato avviato un percorso di
“esplorazione di sapori e valori” che porrà al centro il cibo come
veicolo di trasmissione culturale.
Pertanto, una volta a settimana, fino al termine del servizio di mensa
scolastica (il 31 maggio 2018) saranno proposti i seguenti menù a tema:

– Menù biologico: 26 aprile
– Menù vegetariano: 03 maggio
– Menù locale: 08 maggio
– Menù del mare: 10 maggio
– Menù regionale: 15 maggio.
– Menù sottratto alle mafie: 22 maggio

Per le diete speciali sarà garantita, come di consueto, la sostituzione degli
alimenti allergizzanti.

Il progetto, avviato nella giornata del 26 aprile 2018, viene raccontato
attraverso delle schede descrittive rilasciate agli insegnanti affinché possano
rendere partecipi i loro studenti.

Di seguito i menù previsti:

1.Biologico:
Risotto arancione
Cotoletta di pollo
Insalata verde
Pane Frutta
Acqua

2.Vegetariano:
Cous cous con verdure
Insalatona di verdure miste con treccine di mozzarella
Pane
Frutta
Acqua

3.Locale:
Crapiata materana
Salsiccia al forno
Zucchine povere
Pane
Frutta
Acqua

4.Del Mare:
Pennette al salmone
Polpette di pesce
Insalata di pomodori
Pane
Frutta
Acqua

5.Regionale:
Strascinati al sugo
Ricotta
Patate al forno alla lucana
Pane
Frutta
Acqua

6.Menù sottratto alle mafie (con prodotti provenienti da agricoltura sociale):
Pasta alla crudaiola
Hamburger di ceci
Patate gratinate
Pane
Frutta

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