Mino e il suo salumificio con le eccellenze della nostra terra: “Il Metapontino”, nato in piena pandemia

Avviare un’attività il 12 marzo 2020, tre giorni dopo che il presidente Conte era stato costretto a bloccare l’Italia: si può essere o folli o sognatori, in questo caso prevale la dimensione del sogno. Perché Mino Bellino era da quando aveva 18 anni che accarezzava l’idea di continuare la tradizione di famiglia portata avanti da nonni.

Quattro anni fa aveva iniziato a pensare di “fare sul serio”, poi il sogno di aprire un salumificio è riuscito a realizzarlo, ironia della sorte, solo durante la pandemia.

Oggi il salumificio “Il Metapontino” è una bella realtà in cui i protagonisti sono le eccellenze della nostra terra: dalla carne proveniente da allevamenti lucani – suini allevati allo stato brado – ai prodotti biologici, dal finocchietto certificato ai peperoni IGP.

Una piccola produzione rivolta, al momento, ai supermercati e alla vendita diretta nei ristoranti.

“Siamo andati avanti – spiega Mino – abbiamo superato il primo e il secondo lockdown anche se quest’ultimo è stato ancora più duro perché sì ce l’aspettavamo ma venivamo già da una crisi. Adesso siamo ripartiti, siamo senza dubbio in ripresa ma è difficile perché il mondo del commercio è stato fermo per troppo tempo accumulando ritardi sia nelle consegne sia nei pagamenti. Speriamo di farcela e, soprattutto, speriamo che a settembre ottobre non ci sia un altro lockdown”.

“Il Metapontino” ha sede nel borgo di Metaponto dove Mino ha scoperto, facendo delle ricerche sulla storia della Lucanica, la salsiccia del nostro territorio, che nell’antichità furono i greci a suggerire ai romani come stagionarla sotto terra. Una curiosità che la dice lunga sulle prelibatezze senza tempo made in Basilicata.

Rossella Montemurro

Pubblicità
Pubblicità

TuttoH24

Testata giornalistica online registrata al Tribunale di Matera al n. 4/2017 del registro della stampa.

Direttore Responsabile: Rossella Montemurro

Contatti: tuttoh24@gmail.com

Rossella Montemurro

Giornalista professionista materana. Laureata in Scienze dell’educazione, si è perfezionata in Bioetica e Terapia familiare e relazionale. Ha lavorato per Il Quotidiano della Basilicata – occupandosi dei settori “Cronaca” e “Cultura” -, Il Mattino di Foggia, Il Mattino di Puglia e Basilicata, il Roma e con la testata giornalistica online “Il mio TG”. Ha collaborato con le emittenti televisive “Antenna Sud” e “Lucania Tv”. Attualmente dirige la testata giornalistica online www.tuttoh24.info e collabora con la casa editrice Altrimedia. Nel 2004 ha pubblicato per Ediesse Edizioni “I giorni di Scanzano”. Il volume, nel 2005, ha ricevuto la segnalazione della Giuria del Premio letterario Basilicata. Nel 2010 ha pubblicato per BMG Editrice “Carabinieri a Matera. Tradizione e modernità al servizio dei cittadini”. La pubblicazione è stata autorizzata dal Comando Generale dell’Arma dei Carabinieri. Nel 2019 ha pubblicato per Altrimedia Edizioni “Calci e pugni sul tetto del mondo. Biagio Tralli, identikit di un campione” e nel 2021 "Ilmio tuffo nei sogni"

Pubblicità
Copy link
Powered by Social Snap